Per la seconda uscita abbiamo deciso di cimentarci nella produzione di una Dunkelweizen, una versione più ambrata della classica weisse, prodotta con malti più scuri con note di caramello, tostato o crosta di pane. Anche questa birra artigianale è realizzata con il metodo "All Grain" destinata all'autoconsumo della famiglia randagia.
Rispettare la seconda opera di misericordia corporale, "dar da bere agli assetati", ha come conseguenza l’ereditare il regno dei cieli, perché il Padre dirà “Avevo sete e mi avete dato da bere”. Questa pratica caritatevole spesso è unita al “dar da mangiare agli affamati”, quasi a considerarla di minore importanza. Autorevoli studi affermano che il nutrirsi è un bisogno primario, ma il bere è ancora più importante: l’uomo può resistere più di quaranta giorni senza mangiare, ma non più di sette senza bere. I medici dicono, inoltre, che la morte per disidratazione è preceduta da una lunga e dolorosissima agonia.